Cuisinier - Cuisinière en Restauration Collective H/F - Mairie

Mairie située à proximité d'Evreux (Trans Urbain disponible) recherche son(sa) futur(e) Cuisinier(ère) au sein du restaurant scolaire primaire et élémentaire de Guichainville.

Au sein d'une équipe polyvalente, le(la) Cuisinier(ère) aura pour missions :

- D'élaborer des menus dans le respect de la loi EGALIM
- De passer les commandes, les réceptionner et les contrôler
- D'assurer le suivi des stocks
- De préparer les plats culinaires (environ 250 couverts/repas) en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en collaboration avec les agents de cuisine
- De participer au service / self-service
- D'entretenir les équipements de cuisine professionnelle

Compétences techniques :

- Maîtrise des règles HACCP en milieu alimentaire
- Maîtrise de préparations des denrées froides et chaudes
- Maîtrise des dressages chauds et froids

Profil recherché :

- Formation de type CAP, BEP en cuisine, Bac Professionnel de restauration exigé
- Expérience de 3 ans en restauration collective exigée
- Maîtrise de la liaison chauds et froids
- Vous êtes organisé(e), ponctuel(le) et avez un esprit d'équipe
- Avec les enfants, vous faites preuve de patience, d'empathie et de dynamisme
- Vous devez êtes impartial(e), intègre, faire preuve de probité et respecter le secret et la discrétion professionnels.

Experience: 3 An(s) - sur même type de poste

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

• Gestion des stocks
• HACCP