Cuisinier - 11491 - Conseil Régional de Normandie H/F - 27

Le Lycée les Fontenelles est un établissement d'enseignement général et technologique qui accueille 1300 élèves dont environ 900 demi-pensionnaires et 20 internes.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Missions et activités principales

Elaborer des repas et gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...),
Assurer la distribution des repas,
Participer à l'élaboration des menus,
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine,
Réceptionner les marchandises et participer à l'approvisionnement des denrées,
Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité,
Etre garant du respect des dispositions du règlement intérieur avec les autres membres de l'équipe éducative,
Remplacer le responsable de cuisine pendant ses absences en collaboration avec les autres cuisiniers,
Assurer l'affichage des plats présentés lors de la distribution.