Chef - Cheffe de Partie H/F - 27

Chef(fe) de partie - CDI Intermittent scolaire - Restaurant scolaire Évreux (27)

Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires , ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à Evreux en Normandie. Fortement ancrée dans le développement durable, Côté Restauration est très active dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et s'applique à cuisiner des produits de qualité issus d'un approvisionnement local et en circuit court.

Nous recrutons un(e) chef(fe) de partie pour notre restaurant scolaire situé à Évreux (27).

Missions principales
- Participer à l'organisation et au fonctionnement de la production en cuisine (chaude ou froide)
- Transformer des denrées alimentaires pour la production des repas
- Réaliser des plats témoins, assurer leur stockage et traçabilité
- Nettoyer et désinfecter les locaux, meubles, matériels de cuisine et de service
- Gérer les déchets de cuisine et leur tri
- Participer, si besoin, à la plonge batterie ou au service
- Veiller à la bonne réalisation des menus prévus
- Participer à l'amélioration continue de l'offre en collaboration avec ses supérieurs hiérarchiques
- Être force de proposition pour l'évolution de l'offre
- Participer à la réalisation des inventaires des denrées alimentaires et produits d'entretien
- Permettre la réalisation des prélèvements bactériologiques et de surface
- Appliquer les règles HACCP, protocoles et procédures en vigueur
- Encadrer le personnel rattaché à sa partie (chaude ou froide)
- Intégrer et accompagner les nouveaux embauchés en production
- Veiller au respect des règles et protocoles par le personnel sous sa responsabilité

Informations sur le poste
- Contrat : CDI Intermittent scolaire (travail uniquement pendant les périodes scolaires)
- Horaires : 7h00 à 15h00, avec 2 pauses de 15 minutes et 1 pause repas de 30 minutes
- Date de début : 15 septembre 2025
- Rémunération : À partir de 12,96€/h selon profil + 13e mois après 1 an d'ancienneté
- Avantages : Repas, CSE, 13e mois après 1 an d'ancienneté